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戸山の清流に育まれた、もっちりとした食感が特徴の「あきさかり」を中心に、広島県産のお米を使用しています。生産者さんとのつながりを大切にしながら、お米のおいしさをもっと多くの人に届け、広げたいという想いを込めて、米粉のお菓子をつくっています。
コメットでは規格外野菜も積極的に使用しています。見た目は少し違っても、おいしさや品質は変わりません。生産者さんの想いと大地の恵みを余すことなく届けることも、私たちの大切な役割だと考えています。
工房では、昔ながらのバウムクーヘンのレシピをベースに、米粉を活かしたオリジナルレシピで丁寧に焼き上げています。ベーキングパウダーや乳化剤は使用せず、一つひとつの工程を重ねながら手間を惜しまず仕上げているため、一日数量限定の販売です。戸山の店舗のみお求めいただけます。
事業再構築